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千味央廚宣布漲價；哈爾濱餐企停業(yè)配合支持疫情防控

原料等成本上漲 千味央廚宣布縮減促銷政策 廣州日報消息，12月1日，千味央廚發(fā)布公告稱，對部分速凍米面制品的產品促銷政策進行縮減或經銷價進行上調，調價幅度為2%-10%不等。 根據千味央廚最新公告，此次漲價主要是鑒于各原材料、人工、運輸、能源等成本持續(xù)上漲，才對部分速凍米面制品的產品促銷政策進行縮減或經銷價進行上調，新價格自12月25日起按各產品調價通知執(zhí)行。 △圖片來源：千味央廚公告截圖 據了
2021-12-04 類目： 行業(yè)動態(tài)

11月紅餐指數公布：關店和融資并存，43個品牌指數上調

近日，紅餐品牌研究院發(fā)布了《餐飲品牌紅餐指數11月排行榜》。具體詳情參見下文。 紅餐品牌研究院對32000+餐飲品牌進行深度評比，最終以紅餐指數為基準評選出了11月份“餐飲品類的品牌力百強榜”，以及火鍋和茶飲品類的二十強。 此外，本次還評選出了11月份媒體熱度最高的餐飲品牌二十強。 1 不少品牌獲融資，排名得以上漲 從排名來看，11月份總榜的前十名被火鍋、茶飲、中式正餐、雞排炸雞、鹵味和飯食占據。其中茶飲品牌占3席，中式
2021-12-03 類目： 團餐幫幫

調味品“漲價潮”或將持續(xù)；前9月咖啡領域融資超46億元

味精價格創(chuàng)近十年新高 調味品“漲價潮”或將持續(xù) 中國商報消息，近段時間，味精價格每噸上漲超過千元。據數據統(tǒng)計，11月中下旬，2021年大包裝味精（40目）年均價達到8870.8元/噸。其中11月30日，（40目）大包裝味精主流成交價格達到11300-11400元/噸，同比增加45.5%，創(chuàng)下了近十年來的新高。 據了解，短期供應量不足是導致味精價格上漲的主因。 △圖片來源：攝圖網 今年三季度末起，
2021-12-03 類目： 團餐幫幫

丁真走紅一年：理塘縣餐飲企業(yè)新注冊近300家，同比增長85.2%

從丁真走紅抖音到成為家鄉(xiāng)旅游大使，已經有一年時間了，很多人之前并不知道四川還有一個這么美的地方——理塘。因為丁真一張充滿笑容的照片，他的家鄉(xiāng)也發(fā)生了翻天覆地的變化，從曾經的貧困縣，變成游客們向往的“天空之城”。 圖片來源：攝圖網 今年十一黃金周期間，理塘縣旅游收入同比增長達72.4%。這一年來理塘縣共接待游客137967人次，旅游總收入1.52億元。企查查數據顯示，目前理塘縣共有5391家企業(yè)。2020年，理塘縣新注冊企業(yè)797家，同比下降8.
2021-12-02 類目： 行業(yè)動態(tài)

燒仙草加入新茶飲“內卷潮”；華北制藥“殺入”奶茶界

燒仙草也內卷 湖南省成燒仙草企業(yè)數量最多省份 新京報消息，近日，低調的書亦燒仙草開始發(fā)力，先后霸屏全國分眾電梯廣告，獨家冠名綜藝《大灣仔的夜》，并高調官宣陳小春出任書亦燒仙草首席巡店官，掀起一股燒仙草熱潮。 那關于燒仙草的這股熱潮，究竟有多熱呢？ △圖片來源：書亦燒仙草 企查查數據顯示，目前全國范圍內現存超6千家燒仙草相關企業(yè)，其中湖南省以782家相關企業(yè)排名第一，四川省、貴州省分別以766家和
2021-12-02 類目： 行業(yè)動態(tài)

每一百公斤火鍋底料加罌粟殼50克，重慶一火鍋店廚師被刑拘

有人在重慶開了個火鍋店，生意卻很差，為“吸引”顧客，廚師動起了歪腦筋，悄悄往火鍋底料中添加違禁物品——罌粟殼。結果，錢沒賺到，人進去了。 11月中旬，重慶開州區(qū)森林公安支隊在大進鎮(zhèn)一家餐館內，檢測出火鍋底料中含有嗎啡、罌粟堿等四種成分。這表明火鍋底料有可能添加了罌粟殼，甚至添加了罌粟。經現場調查，火鍋店的廚師嫌疑較大。 廚師唐某炒制的火鍋底料，每一百公斤含罌粟殼50克，而這些罌粟殼是唐某在拆老家舊房時從墻洞里找到的。他看店內生意清
2021-12-01 類目： 行業(yè)動態(tài)

新茶飲屆掀起燒仙草熱潮，湖南省燒仙草企業(yè)數量最多

這個冬天，新茶飲屆的競爭更是愈演愈烈：有的爭做投資人，有的跨界做小吃，還有的大玩場景營銷……就連向來低調的書亦燒仙草也不例外，一改往日沉穩(wěn)的印象，先后霸屏全國分眾電梯廣告，獨家冠名綜藝《大灣仔的夜》，并高調官宣陳小春出任書亦燒仙草首席巡店官，掀起一股燒仙草熱潮。 企查查數據顯示，目前全國范圍內現存超6千家燒仙草相關企業(yè)，其中湖南省以782家相關企業(yè)排名第一，四川省、貴州省分別以766家和492家位列二三名。城市方面，成都、深圳、貴陽躋身前三。
2021-12-01 類目： 行業(yè)動態(tài)

吉野家被指食材過期，肉末變質，油質發(fā)黑添加新油繼續(xù)使用

11月29日，據視頻博主@內幕糾察局 爆料，其最近暗訪了吉野家，吉野家宣稱給予顧客最新鮮、最高品質的食品，售賣“最好的牛肉飯”。“而實際中，不僅新鮮難以保障，就連過期后的白菜、菠菜也會繼續(xù)使用?！? （圖源：截自內幕糾察局視頻） @內幕糾察局還指出，吉野家制作麻婆豆腐的肉沫已經變臭發(fā)酸，油類沒有檢測標準，舊油添加新油繼續(xù)使用，油質嚴重發(fā)黑，后廚衛(wèi)生也令人擔憂 。 針對上述事件，截至發(fā)稿，吉野家并未有任何官方回應。 公開資料
2021-11-30 類目： 行業(yè)動態(tài)

兩家中餐館雇傭和接待無健康碼人士，被停業(yè)并罰款10萬

為沒有健康碼（綠色通行證）的人專門預留包間，在瓦雷澤省Marchirolo兩家餐館被停業(yè)及罰款10萬歐元。 當地憲兵隊發(fā)現了這起嚴重的違規(guī)行為，他們對16名顧客進行了罰款，并下令關閉該場所5天，甚至連其中一名老板也沒健康碼。 11月26日晚上，來自Luino相關部門憲兵以及Marchirolo當地派出所的憲兵檢查了一些餐館，以確保他們遵守有關遏制新冠病毒傳播的現行規(guī)定，最重要的是，確保顧客擁有綠色通行證(健康碼）。
2021-11-30 類目： 行業(yè)動態(tài)

餐飲門店裝修中的四大營銷技巧

好的門店設計，可以成為營銷的利器。針對餐飲門店裝修中的營銷技巧，《旺店餐諫：新餐飲品牌旺店贏利指南》作者龔偉發(fā)表了自己的看法。 在餐飲開店中，運營和營銷是自始至終貫穿全局的，門店的裝修設計也要帶著營銷的思維去做，讓設計最終能夠為運營服務，好的設計也能夠成為營銷的利器。在這一部分內容里，我主要講一些在門店裝修設計中的營銷技巧。 △圖片來源：攝圖網 01.燈光營銷技巧 燈光是門店環(huán)境
2021-11-29 類目： 行業(yè)動態(tài)

牛奶鴨血越是火爆，火鍋行業(yè)越內卷？

今年的火鍋市場注定不平凡。一邊是海底撈收縮，一邊是盒馬火鍋牛奶鴨血內卷，火鍋市場正在經歷著什么樣的改變？ 海底撈的一封關店聲明，掀起了社會各界對于火鍋市場的關注。出現了海底撈“戰(zhàn)略失誤”的各種解讀。但海底撈卻并不是今年唯一一家大幅收縮的火鍋品牌，同為上市公司的呷哺呷哺，早前也官宣了將要收縮門店的信息。 △圖片來源：攝圖網 而就在火鍋頭部品牌因關店被唱衰的同時，火鍋到家市場卻正在快速成長。積累多年，直至去年注冊商標的盒馬
2021-11-29 類目： 行業(yè)動態(tài)

鹵味賽道連鎖品牌“鹵虎將“完成近千萬元天使輪融資

鹵味賽道連鎖品牌“鹵虎將“已于2021年9月完成近千萬元天使輪融資，由內向基金聯(lián)合窄門集團·零拾孵化共同投資。 鹵虎將于2020年疫情后在江蘇蘇州成立，主打熱鹵拌粉，由餐飲全案策劃設計開創(chuàng)者——合眾合餐飲全案公司孵化，作為創(chuàng)業(yè)僅僅一年多的項目，鹵虎將已在蘇州市場完成了近10家門店的布局。創(chuàng)始人謝春軍稱，接下來將快速進行門店布局，迭代成為華東領先品牌。 01 從小白到得到融資，認真的人就可以創(chuàng)業(yè) 2020年的疫情，讓很多
2021-11-27 類目： 行業(yè)動態(tài)

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