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巴比食品于武漢參投餐飲管理公司，投資比例占75%

瑞幸咖啡2021年凈收入近80億 門店數(shù)已超星巴克中國 北京商報(bào)消息，3月24日，瑞幸咖啡發(fā)布未經(jīng)審計(jì)的2021年第四季度和全年財(cái)報(bào)。 財(cái)報(bào)顯示，瑞幸咖啡2021年總凈收入為79.653億元，較2020財(cái)年的40.334億元增長了97.5%。瑞幸咖啡2021年第四季度總凈收入為24.327億元，較2020年同期的13.459億元增長了80.7%。 隨著債務(wù)重組進(jìn)程推進(jìn)，瑞幸咖啡開始將重點(diǎn)轉(zhuǎn)向盈利層面。2021財(cái)年，瑞幸自
2022-03-28 類目： 行業(yè)動態(tài)

繼土坑酸菜后腳踩酸豆角又被曝光，螺霸王緊急回應(yīng)

21日，有網(wǎng)友放出照片，曝光了酸豆角相關(guān)的食品安全問題，在照片中，能夠看到加工工人穿著防水靴或赤腳踩在困扎好的酸豆角上。作為螺螄粉的主要小料之一，這次曝光引起了不少網(wǎng)友對螺螄粉衛(wèi)生質(zhì)量的擔(dān)憂。 目前，廣西螺霸王食品有限公司已經(jīng)發(fā)布聲明，回應(yīng)了網(wǎng)友對旗下螺螄粉產(chǎn)品中酸豆角來歷的質(zhì)疑。 根據(jù)螺霸王放出的聲明信息，該公司螺螄粉產(chǎn)品中采用的酸豆角，均為公司自行生產(chǎn)并加工，全程沒有對外采購。 此外，該公司表示，將在
2022-03-22 類目： 行業(yè)動態(tài)

年輕人“少送外賣多進(jìn)廠”？外賣員職業(yè)再度引發(fā)熱議

專家呼吁年輕人少送外賣，多選擇進(jìn)廠打工，但有人卻認(rèn)為兩者間不該形成對立；“趣巴渝”北京與重慶門店全部關(guān)閉，瑞幸前董事長難再造神話？ 少送外賣多進(jìn)廠？ 外賣員職業(yè)再度引發(fā)熱議 羊城晚報(bào)消息，2022全國兩會期間，全國人大代表、小康集團(tuán)董事長張興海表示，當(dāng)下不少年輕人選擇送外賣、送快遞，不愿進(jìn)工廠當(dāng)產(chǎn)業(yè)工人，導(dǎo)致制造業(yè)招工困難，不利于社會長遠(yuǎn)發(fā)展。他建議社會各界共同努力，鼓勵支持更多年輕人成為產(chǎn)業(yè)工人。 而另一位全國人大代表
2022-03-12 類目： 行業(yè)動態(tài)

巨頭跨界開餐廳，是花錢買教訓(xùn)嗎？

近年來，餐飲行業(yè)成為很多巨頭爭相跨界的對象。他們能干好嗎？ 巨頭們“一夜成名”的故事有那么好講嗎？ 文章看點(diǎn)： 巨頭們開的餐飲/飲品店如今都怎么樣了？ 跨界入局餐飲背后的邏輯是什么？ 給傳統(tǒng)餐飲人哪些啟示？ 最近，郵局咖啡很火。 在廈門國貿(mào)，開業(yè)當(dāng)天喜提微博熱搜，一周成為當(dāng)?shù)乜Х葟d熱門榜第一名，當(dāng)下的生意火爆程度不輸于網(wǎng)紅店：平均2小時(shí)才能點(diǎn)到，一天出杯量超過600杯。
2022-03-11 類目： 行業(yè)動態(tài)

崗位需求量大漲，廚師行業(yè)急缺人

上市在即？綠茶餐廳通過港交所聆訊；瑞幸咖啡宣布境外臨時(shí)清算程序結(jié)束。 上市在即？綠茶餐廳通過港交所聆訊 北京商報(bào)消息，綠茶集團(tuán)有限公司（以下簡稱“綠茶餐廳”）日前已通過港交所聆訊，預(yù)計(jì)將于3月末或4月初正式在港交所主板掛牌上市，花旗和招銀國際擔(dān)任聯(lián)席保薦人。 這意味著，綠茶餐廳或?qū)⒊蔀檫@一波餐飲企業(yè)“上市潮”中第一個(gè)完成IPO的品牌。除綠茶餐廳外，撈王、七欣天、鄉(xiāng)村基和楊國福麻辣燙已先后向港交所遞交招股說明書。
2022-03-09 類目： 行業(yè)動態(tài)

近萬億的外賣市場，商戶卻虧損經(jīng)營，錢都去哪兒了？

“房租房貸”“吃飯”“社交應(yīng)酬”“購物”“充電”“養(yǎng)寵物”……這些關(guān)鍵詞構(gòu)成當(dāng)代年輕人的消費(fèi)圖譜。其中，吃飯乃“二等大事”，僅次于房租房貸。另據(jù)國家信息中心數(shù)據(jù)，2021年在線外賣人均支出，在餐飲消費(fèi)支出中的占比達(dá)21.4%。 在吃飯這件事上，不再圍著鍋碗瓢盆轉(zhuǎn)的年輕人鐘愛外賣，“二三十塊就能搞定一餐，省事兒?！薄巴赓u已經(jīng)是很多‘懶人’的剛需?！? 有數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2021年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場交易規(guī)模將達(dá)到9340億元人民幣。而近萬億的外賣市
2022-03-01 類目： 行業(yè)動態(tài)

掃碼點(diǎn)餐再引爭議；春節(jié)不打烊，餐飲商家備貨忙

瑞幸咖啡：“重回納斯達(dá)克上市”報(bào)道不實(shí) 環(huán)球時(shí)報(bào)消息，據(jù)英國《金融時(shí)報(bào)》1月19日消息稱，兩年前從納斯達(dá)克退市的瑞幸咖啡正考慮最快于今年年底重返納斯達(dá)克上市。在擬議的重新上市之前，瑞幸咖啡與投資者和顧問舉行會議，討論其他的增資方案。 1月20日，瑞幸咖啡表示外媒上述報(bào)道不實(shí)。 △圖片來源：瑞幸咖啡官方微信 2019年5月，成立不到兩年的瑞幸咖啡登陸美國納斯達(dá)克。2020年初，以做空中概股聞名的機(jī)構(gòu)渾水爆出瑞
2022-01-22 類目： 行業(yè)動態(tài)

千億鮮餃賽道的生意經(jīng)!

近兩年來，明檔現(xiàn)包、可堂食可外帶的現(xiàn)包鮮餃店仿佛一下子火了起來。有品牌一年開店近千家，也有大品牌跨界入局，吸引了越來越多的搶食者。 未來，現(xiàn)包鮮餃店會是餃子品類中最有潛力的賽道嗎？餃子品類2022年又會有哪些新的發(fā)展趨勢？ 本文看點(diǎn)： 1.餃子的市場格局和品類現(xiàn)狀 2.鮮餃的風(fēng)口來了嗎？現(xiàn)包零售是餃子的未來嗎？ 3.餃子市場有何發(fā)展趨勢？ 4.餃子品類有哪些分化的表現(xiàn)？
2022-01-21 類目： 行業(yè)動態(tài)

北京外賣新規(guī)將于4月份實(shí)施；北京“錢大媽”所有門店暫停營業(yè)

北京：外賣須“貼封條”，污損立即停送 北京日報(bào)消息，近日北京市市場監(jiān)管局發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全管理規(guī)范》，一系列針對外賣的新規(guī)將從4月開始實(shí)施。 新規(guī)對外賣配送進(jìn)行了嚴(yán)格限定。要求打包好的食品容器應(yīng)封蓋或封口；應(yīng)使用外賣包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等密封方式，封簽、外包裝袋口在開啟后，應(yīng)無法復(fù)原。在配送過程中，不應(yīng)打開食品外包裝，發(fā)生食品污染應(yīng)終止配送。 △圖片來源：攝圖網(wǎng) 新規(guī)還提出，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提
2022-01-20 類目： 行業(yè)動態(tài)

大盤持續(xù)增長，燒烤創(chuàng)業(yè)還有哪些機(jī)會點(diǎn)？

選擇品類就是選擇賽道，正所謂男怕入錯行、女怕嫁錯郎，選擇正確的餐飲創(chuàng)業(yè)賽道往往可以讓后續(xù)的努力變得事半功倍。 如何選擇正確的賽道？基本的邏輯有兩種，一個(gè)是大賽道大機(jī)遇，一個(gè)是小賽道成冠軍。前者的邏輯屬于賽道帶品牌飛，后者的邏輯屬于讓品牌做大賽道。 一般而言，早期創(chuàng)業(yè)者更適合前者的選擇邏輯，跟著大勢賺錢更容易，當(dāng)然，也同樣需要做好應(yīng)對競爭的準(zhǔn)備。后者則往往屬于經(jīng)驗(yàn)型創(chuàng)業(yè)選手或者大品牌選擇第二曲線的邏輯，用品牌做大品類，壓中下一個(gè)風(fēng)口。
2022-01-19 類目： 行業(yè)動態(tài)

2021餐飲閉店潮背后，成本結(jié)構(gòu)的“343”法則

告別與關(guān)店，組成了2021年餐飲業(yè)的一支主旋律。 甜品界的“開山鼻祖”許留山、國內(nèi)輕食“教科書”新元素、“杭州日料回憶”三上日料、“帶小孩吃飯到金牛角王”的長沙餐廳金牛角王……你有多久沒有去過這些餐廳了？他們都是成立超過20年的老牌餐飲品牌，然而，因?yàn)槠飘a(chǎn)或停業(yè)已經(jīng)“停留”在了2021年。 不只于此，即便還站在金字塔頂端的多家連鎖餐飲巨頭，也先后在2021年陷入大規(guī)模關(guān)店風(fēng)波。 △圖片來源：紅餐網(wǎng)攝 8月，
2022-01-18 類目： 行業(yè)動態(tài)

2021年餐飲總收入近4.7萬億；墨茉點(diǎn)心局進(jìn)駐盒馬

珮姐完成A輪億元融資 以直營“死磕”重慶火鍋本味 央廣網(wǎng)消息，1月17日，連續(xù)在重慶、上海、深圳拿下“排隊(duì)王”的重慶火鍋直營品牌珮姐，完成億元A輪融資，由正心谷資本領(lǐng)投，壹叁資本、上海麟綺跟投，泰合資本擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問。 本輪融資將用于線下門店的拓展、產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設(shè)與人才團(tuán)隊(duì)的擴(kuò)充，助力珮姐將最正宗的重慶火鍋從地域品牌推向全國。 △圖片來源：珮姐重慶老火鍋 據(jù)了解，立足“成為重慶火鍋直營第一
2022-01-18 類目： 行業(yè)動態(tài)

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